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全社会文化创造活力竞相迸发、充分通航

2018-12-04 09:27|作者:admin|围观:

   在盛大的宴席上、由嘎拉其(饮食大师)端上放置煮熟的全羊的大木盘进屋时,旁边的祝颂人双手捧着圣洁的哈达和盛满鲜奶的银碗、念讼羊背子赞道: 第三届陕西省高校法治文化节自今年5月9日开幕以来,始终坚持“弘扬宪法·舞动青春”这一主题,先后开展了全省大学生宪法知识网络竞赛、“与法同行”新媒体宪法知识大赛线下赛、“宪法在我心中”朗诵暨征文比赛、“宪法在我身边”巡回专题讲座、“青春与法—宪法宣传校园行”主题活动等一系列宪法主题法治文化活动。来自全省50余所高校的100余万名师生参与其中。活动在全省高校师生中营造了尊崇宪法、学习宪法、遵守宪法、维护宪法、运用宪法的良好氛围。
  据了解,陕西已连续举办3届全省高校法治文化节,通过在大学生中大力倡导社会主义法治理念,大力弘扬社会主义法治精神,大力培育社会主义法治思维方式,不断强化大学生的法治信仰、法治观念和法治习惯,为法治中国建设夯实重要的人文基础,提供强大的精神动力和价值支撑。在不忘本来、吸收外来、面向未来中发展中国特色社会主义文化。中国特色社会主义文化具有显著的时代性、民族性、开放性和先进性。发展中国特色社会主义文化,必须坚持承续民族传统、植根伟大实践、秉承开放包容,做到不忘本来、吸收外来、面向未来,深深植根于人民群众的历史创造活动,大力弘扬以爱国主义为核心的民族精神和以改革创新为核心的时代精神,认真汲取中华优秀传统文化的思想精华和道德精髓,深入挖掘和阐发中华优秀传统文化讲仁爱、重民本、守诚信、崇正义、尚和合、求大同的时代价值,使优秀传统文化成为建设中华民族共有精神家园的重要支撑,成为新时代鼓舞人民前进的精神力量。要始终以积极态度对待外来文化,坚持辩证取舍的方法,提高转化再造的能力,积极吸纳融汇各国优秀文化成果,在博采众长中不断赋予中国特色社会主义文化强大生机。要始终立足改革开放和社会主义现代化建设实践,准确把握世界文化发展趋势,准确把握文化科技创新潮流,在实践创造中进行文化创造,在历史进步中实现文化的进步。第三届陕西省“宪法进校园”高校法治文化节闭幕式暨宪法文艺宣传队授旗仪式在革命圣地延安举行。省委常委、省委政法委书记庄长兴向延安大学宪法文艺宣传队授旗,拉开了陕西省第一个宪法宣传周系列活动的序幕。省人大常委会副主任梁宏贤宣读了第三届陕西省高校法治文化节表彰通报。副省长胡明朗、省政协副主席杨冠军出席活动并向各高校在活动中涌现出的先进集体、先进个人颁奖。
  肉食,是鄂尔多斯蒙古族人民最喜爱的主食品之一,基本上是年年月月不离肉,家家户户不离肉。 新的时代肩负新的历史使命,必须紧紧围绕人民日益增长的美好生活需要和不平衡不充分的发展之间的这一社会主要矛盾,立足于中国特色社会主义伟大实践,坚持中国特色社会主义文化发展道路,推动中国特色社会主义文化的繁荣兴盛。
  在坚持党的领导与尊重人民主体地位相结合中发展中国特色社会主义文化。党的十九大指出:“中国特色社会主义最本质的特征是中国共产党领导,中国特色社会主义制度的最大优势是中国共产党的领导。”我们党始终自觉地坚持以人民为中心的发展思想,始终把人民的利益摆在至高无上的地位,把实现好、维护好、发展好人民最关心最直接最现实的利益作为出发点和落脚点,不断满足人民的精神文化需要。中国特色社会主义文化必须坚持党的领导,才能保持正确的政治方向和导向。人民群众是历史的创造者,是物质文明和精神文明的创造者,在人类社会历史发展过程中起着重要的作用。中国特色社会主义文化是广大人民大众的文化,必须发挥人民群众的主体作用,充分尊重人民在文化建设中的首创精神,为人人成为社会主义文化建设者提供广阔舞台,充分挖掘蕴藏于人民之中的文化创造潜能,使全社会的文化创造活力竞相迸发、充分通航。
  在适应社会主要矛盾转化中发展中国特色社会主义文化。当前,我国社会主要矛盾已经转化为人民日益增长的美好生活需要和不平衡不充分的发展之间的矛盾。这一判断不仅为未来长时期内国家战略和社会发展规划提供了重要依据,而且为中国特色社会主义文化发展提供了重要的理论依据和历史逻辑基础。一方面,实现人民对美好生活的向往,是我们党始终不渝的奋斗目标。文化既是凝聚人心的精神纽带,又是增强人民幸福的关键因素。可以说,衡量美好生活,文化是一个重要尺度,一个显著标志。在推动文化改革发展中实现好、维护好、发展好人民文化权益,这是我们党全心全意为人民服务的根本宗旨在文化建设方面的根本要求。另一方面,还要着力解决文化发展中不平衡不充分的问题。从宏观上看,在“五位一体”总体布局中文化发展不平衡不充分的问题还比较突出,从文化建设内部各个方面来看,也存在不平衡不充分的问题。为此,一是要解决“五位一体”总体布局中文化的短板问题,统筹推进文化建设与经济社会发展,使我国的软实力与硬实力相匹配。二是解决公共文化服务均等化水平不高、文化产业发展粗放、空间发展不平衡、人民的文化消费还未得到相应的满足等问题,深入基层,深入生活,关照社会现实,关注文化需求,在人民的伟大创造中汲取营养,在文化产品中反映人民心声,把更好更多的精神食粮奉献给人民。
  饮食文化往往蕴含着极为丰富多彩的地方风土人情味。从自然环境和人文地理条件看,鄂尔多斯高原一直是一块极美好富庶的牧场,在很长一段历史时期内,是既宜牧,亦宜农的。蒙汉和融杂居、生产生活上都互相学习,互相通融,取长补短,逐渐形成了一种既是共同的,又是独特的生活习惯和饮食文化。
  肉食,是鄂尔多斯蒙古族人民最喜爱的主食品之一,基本上是年年月月不离肉,家家户户不离肉,顿顿吃饭不离荤。主要是羊肉、牛肉和骆驼肉。
  每年初冬小雪一过、家家户户都开始卧羊(为解决吃肉问题,成批地杀羊叫卧羊)。二过大雪,又开始杀猪。小雪卧羊,大雪杀猪,都是根据当地的气候变化而采取的措施,非常科学,早了不行,迟了也不好。早了要坏,放不住,迟了要掉膘。
  农历五月二十五之后。那时草长高了,羊也开始上膘了。五月二十五是龙王爷开庙门的日子,届时如果还不下雨,民众就要集伙起来,拉上肥羊,到龙王庙上去领牲上贡,祈求兴云播雨,惠洒甘霖,偿赐下民。领过的牲羊杀下后。不论穷富,不论户大户小,每家一份,名叫分牲。领回去美食一顿。这多是高原人当年第一次普遍吃吃现羊肉,现羊肉,也是高原民俗文化的一道风景。
  所有肉食,除了供冬天现吃的之外,都要采取适当的方法进行储藏,供以后慢慢食用。其中羊肉、牛肉和骆驼肉,都要在头九里把大肉剔下来打成条子,骨头齐骨缝卸开(不能割离开,要让互相连着),挂到太阳光照。不到的地方,让其阴冻而干后,就成风干肉了。来年清明节前十天,全部取下来,放到瓮里或坛子里,用几层麻纸将口子封严,不能叫透空气。四十天后揭开食用,鲜美如新。又酥又脆,用手就能搓揉成面,终年不起虫,不变色,不变味,香美无比。这是高原各族人民在千百年的生活实践中总结出来的经验。也是科学,很值得重视和研究。
  春夏间的肉食,主要是风干牛羊肉,炖得吃,烩得吃,都极美好,风味独特,回味无穷。是招待佳宾贵客的上等美食。
  客人来了,红茶一壶,烧酒二瓶,酸咸菜一盘,酪单子一盘,风干牛肉几条,炒米,酥油,奶皮子,宝尔酥(饼子)或散子,往桌上一摆、盘膝相坐,又吃又喝,三巡二两过后,酒潮上来,划拳唱歌,红火无比!风干牛肉生吃,酥脆鲜美,越嚼越有味,奇香无比,是极好的下酒菜。
  鄂尔多斯人都非常好客,招待客人也非常热情,且慷慨大方。由于肉食丰富,待客也多以肉食为主。亲戚朋友上门,多数都给杀羊。将杀了的现羊肉,从骨缝一块一块地卸割开来,放到冷水锅里去炖,这叫大炖肉。因为炖熟的肉,都捞在一个大盘或大盆子里、大家都用手抓来一块一块地拿着啃吃,所以又叫手把肉。
  炖手把肉的做法有两种:一种是汤炖,将弄碎的肉块放到冷水锅里,让水全部淹没,搬上盐,待水爆开后,捞出漂在上面的血沫子,加人佐料,山药块儿,然后盖住锅炖。待肉熟了捞出吃,锅里的腥汤可泡米饭吃,也可做成汤面吃,还可泡饼子、蘸馒头吃。如果下进什拉米或黄米,熬熟后再加人适量的酸奶子,做成不稠不稀,二不溜溜的忽潦饭,更是蒙汉人民最喜爱的美食了。
  另一种做法叫干嘣,即在锅里添少许凉水,底上扣上一只碗(以淹到半碗沿为适),将弄好的羊肉与佐料搅拌好后放进去,待烧爆开后、用锅或盆子扣住,加文火炖,直至锅里的水全部嘣千,发出咯嘣嘣的声音为止。这种炖法,可使肉和佐判的鲜香味不会散发、全部吸收在肉里,故特别香浓。
  
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